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セミハード・ハードタイプ

セミハード・ハード タイプの特徴

<代表的なチーズ>
チェダー、カンタル、ゴーダ、フォンティナ、エメンタール、グリエール等

チーズを作る工程の中で、牛乳を固めたものをプレスして、水分を少なくした半硬質〜硬質のチーズ。熟成期間はセミハードタイプが3ヵ月〜6ヵ月、長いもので1年程度、ハードタイプが6ヶ月〜1年、長いもので3年程度となり、穏やかに熟成するとともに濃厚な旨みが増します。形状はさまざまであり、、一般的にはカットして小売されることが多いチーズです。グラタンやサンドイッチなど、色々な料理方法で利用されております。

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テネレッロ・シラリカ

テネレッロ・シラリカ

熟成したチーズの旨み、程よい酸味があります。外皮は必ず薄く削いで召し上がって下さい。熱で溶けますので、とろけるチーズと同じように使えます。

メーカー名:白糠酪恵舎

販売価格:648(税込)

在庫:5

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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トーマ・シラヌカ

トーマ・シラヌカ

少し大きめに切ってトーストに乗せて焼くとミルクの風味が一段と強くなります。辛口の白かミディアムの赤がオススメ。

メーカー名:白糠酪恵舎

販売価格:648(税込)

在庫:5

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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モンヴィーゾ

モンヴィーゾ

ほくほくとした食感と熟成チーズらしい旨味があります。真空をあけたら外皮を削り、ラップに包んで一晩冷蔵庫へ。そのままで、リゾットにも。

メーカー名:白糠酪恵舎

販売価格:702(税込)

在庫:5

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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