さけ定置漁業部会が作るさけ山漬け

プロが船上で選ぶ良い鮭を１本1本汐し漬ける。

168時間漬けこみ、24時間塩水で、72時間真水で汐抜きをし10日間寒風にさらし干し上げる。

本当に手の掛る鮭だけに、味は最高級となる。