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信州そば

信州の豊かな自然と伝統の技に育くまれた味の逸品。

現在食べられている麺線状のそば（そば切り）は、江戸時代に中山道本山宿から始まったと言われ、それ以前は団子状のそばがきや煎餅状等にして食べられていました。やがて江戸の庶民文化の中で嗜好品として花開いていきました。また、江戸そばや出石そば、出雲そば、越前そばのルーツも元をたどれば信州にあるといわれています。

そばは高冷地の土地を好むことから、信州の風土が合致し比較的多く栽培され、各地域で自家製料理として多様なそばうちが存在しています。
信州そばは、日本での生産量第1位を占めています。

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商品

信州小諸石臼挽　手打ち生そば（軽減税率）

創業元禄年間　宗家内藤流　信州手打ちそば
長野県蓼科産の霧下そばを使用しております。高冷地で育まれた霧下そばは、一般のそばとは風味、のどごしともひと味違います。

生そば５～６人前(800g)・そばつゆ付
ご賞味期間　製造日より４日以内（冷蔵庫保存）

商品コード：4900046010031

標準価格：3,500円

販売価格：3,500円（税込 3,780円）

休業につき販売しておりません（2020年）

配送種別：クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ：80サイズ

商品

信州そば乾麺　上田産　８人前（軽減税率）

そばの栽培から加工まで上田で行った希少な蕎麦

いまやそば粉の８割が中国やアメリカからの輸入となってしまいました。
この乾麺に使われているそば粉は、上田市の地元の農家の方が、なるべく農薬や化学肥料を使用せずに栽培しています。そしてそば粉への加工も農家で行われています。
その希少なそば粉を地元の加工業者が麺にしています。

化粧箱に入れて包装してからお送りいたします。

販売価格：1,429円（税込 1,543円）