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商品説明：　煮干 拡大写真

うまみとコクが凝縮した違いの分かる煮干だし

数が極端に少なくなった「幻のマイワシ」の煮干 150g

翌日食べても美味しい煮干だしの味噌汁

違いの分かる煮干だしの味噌汁レシピ

今の煮干だし・鰹だし・昆布だし等に物足りない方には、違いの分かる煮干だしです。マイワシ煮干が「幻のマイワシ」と言われる理由：
＊現在、日本海側ではマイワシの漁獲は禁止となっており、
  太平洋側でもほとんどとれない状況です。
＊煮干を冷凍庫で６ヶ月間マイナス２５℃で熟成することが
  煮干の旨みの秘訣です。
　金太郎煮干メーカーの（株）サカモト以外、現状マイワシ
　煮干を製造できるメーカーはないそうです。マイワシの煮干は
　他では見られないような濃厚で秀逸な出汁となっています。

できたてを食べてその味噌汁の味に驚くだけでなく、翌日食べて更に驚くようなマイワシの煮干です。

500ccのペットボトルに煮干し４〜５匹と水を入れて、一晩冷蔵庫に入れておきます。あくる朝には美味しい煮干しだしが出ています。

原材料： 日本近海マイワシ、食塩  １袋１５０ｇ
賞味期限　１年

煮干だしのとり方のポイント：
煮干だしは、前の晩から水につけて出汁をとるのがポイントです。頭もはらわたも取とらない方が美味しくなります。
又、出汁として最高クラスの金太郎いわしの煮干でも、入れ過ぎは味を落としてしまいますので、煮干しの量は少なめに使うのがお勧めです。（５００ｃｃのペットボトルに煮干し４〜５匹くらい）

料理のプロの間では出汁の中では煮干が最高であるにもかかわらず、鰯の違いはあまり知られていないようです。


煮干だしを控え目にして昆布や鰹だしとの組合せもいいですが、マリンコラーゲンをだしとして大さじ１〜２杯加えると、あっさりしてコクのある味噌汁や吸い物・煮物になります。

製造者：　（株）サカモト

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