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商品詳細
アゴダシ・即席ダシ
アゴダシ(平戸のとりたて炭火焼) 8gx7袋 商品名: アゴダシ(平戸のとりたて炭火焼) 8gx7袋
商品コード: F273

商品説明
トビウオの出しパック  8gx7袋
【アゴの本物の味が楽しめる】
 
当地平戸は飛魚(アゴ)が有名ですが、アゴの本当の旨みが詰ったダシや干し物は、当地平戸でもほとんどないです。

アゴダシは美味しいといわれ日本各地のスーパーでもアゴダシが売られていますが期待したほどではないパターンのようなものがあります。期待はずれの一番の理由はとって直ぐに加工しないからですが、今般やっと本物アゴダシが楽しめる焼きアゴのダシパックが見つかり販売を開始しました。
 
■平戸のアゴが美味しいわけ
魚に詳しい人なら魚が美味しい場所は急流域がある平戸北部域・大分と四国の豊後水道であることを知っています。明石・三陸や東京湾の一部にも美味しい魚はとれますが範囲は広くなくとれる魚の種類も限られています。無添加の美味しいダシは全国色んなものがありますが、アゴだけではっきり美味しいと感じるアゴダシを探しやっとあったという感じです。
炭火焼アゴ100% ダシパック (長崎県平戸産) 8gx7袋 580円 賞味:10ヶ月余り  製造者:林水産 (長崎県平戸市)
5袋で1袋サービス(=16%引き)   
平戸北部の海域は中部南部に比べ急流域に歴然とした差があり、北部は日本海と東シナ海を結ぶ流れのピーク点になっており、この海域の魚が身がしまり旨みを違ってきます。
このアゴは平戸北部でとれたものを冷凍保存せずに直ぐに備長炭の炭火焼で作っているのでアゴ本来の旨みが詰っています。一旦冷凍して焼いたり干し物にすると風味は格段に落ちてしまいます。
 
■平戸の塩を使えば更に美味しい
平戸の土産店等の店に置いてあるアゴの干し物で美味しいものにめぐり合ったことがないです。ところが、平戸の銀河の塩をとりたてのアゴにまぶし干し物にすると、干し物でこんな美味しいものがあるだろうかというほどに美味しい干し物ができます。

平戸周辺の魚の味が違うように塩の味にも違いがあり、銀河の塩で作った干し物は半年たって食べても美味しさが詰っています。アゴは秋にとれ、秋口の野菜セットには銀河の塩で作ったアゴの干物を少量ながら1品に加えようと思っています。
 
販売価格:\580(税込)  
申し訳ありません。在庫が不足しております。


■平戸の椎茸の粉にも違い
椎茸の粉末は最近道の駅等にも出回ってきましたが、風味がないものがありますが、当地平戸の椎茸の粉には椎茸独特の香りがあります。平戸は風が強く潮風で野菜や木にもミネラル補給の違いがでてくることがあります。

料理の味付けの時にパンチが少した足りない場合に椎茸の粉を加えると旨みが上がってくることがあります。

椎茸の粉 長崎県平戸産 100g  595円   5袋で1袋サービス(=16%引き)  10袋で3袋サービス(=23%引き)
 
 


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