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商品詳細
本格カレー粉
黒コショウ(ミル付き) 50g 5個で1個サービス 商品名: 黒コショウ(ミル付き) 50g 5個で1個サービス
商品コード: F509-6

商品説明
黒コショウ(ブラックペッパー) 50g
5本で1本サービス(=12.5%引き)
ミル付き   原産地:南アフリカ


 
販売価格:\2,400(税込)  
黒コショウ(ミル付き) 50g 5個で1個サービス

黒コショウと白コショウは元は同じコショウなのですが、穀物に例えるなら、黒コショウは皮付きの全粒穀類、白コショウは表皮をとった白米のような感じです。店頭には白コショウ黒コショウもありますが、ミル付きの黒コショウを見ることは少ないです。黒コショウは皮も一緒に付いているので、辛味や香りも高く、且つミル付きでその場でガリガリして料理にかけると、食欲をそそる芳醇な香りがします。黒コショウの凄いところは、生臭みのあるものや、油・脂の多いものにかけると、瞬時にクセを消しその分旨味に変えるような素晴らしさがあります。魚料理やシジミ汁のような生臭ささが残る料理に黒コショウをかけると臭みが消えます。黒コショウは辛味と香りと味わいで口と鼻に清涼感を感じ、料理が引き立ち食欲も出てくる感じです。
(ミルは粗挽きで、ミルを回すと多少ぶれるので、両手でしっかり持ち回転させながらこぼれないようにかけて下さい。)
黒コショウにも辛味や香りに違いがあり、良さの実感度の高い黒コショウを選んでおります。
 

■微量栄養素の吸収を助ける辛み成分「ピペリン」
黒コショウには辛み成分のピペリンが特に多く8%前後含まれています。ピペリンは消化や吸収だけでなく、毛細血管を広げ血流にも資するものがあります。細胞に栄養素を補給し代謝を促進し、疲れにくくなったり寝覚めが良くなるケースもあります。ピペリンの抗菌により経口や歯周病等の菌に対しても影響を与えることが知られています。色んな料理にかけるだけで美味しく食後の余韻も良く、調味料以上に何かを感じるような黒コショウです。料理の途中や、食卓で好みでかけるといいです。
白コショウは1〜2週間水につけ皮を除き乾燥して粉末にしているのに対し、黒コショウは水につけず数日発酵させだけのもので、皮に多く含まれるピペリンやミネラル・ビタミンの栄養素を多く含んでいます。
ピペリンは脂溶性ビタミン・水溶性ビタミン・ミネラル・抗酸化物質・アミノ酸の血中補給力を上げるだけでなく、細胞内での栄養素の滞留時間も長くします。又ピペリンは脂肪の燃焼も良くします。油・脂物に黒コショウをかけた瞬間にマイルドに感じるのは、味覚は身体に良いものを喜んでいるためとも言えます。

■なんにでもかけてみたくなる黒コショウ
黒コショウを食べると血行が違ってきて睡眠の質も上がってくるので、黒コショウを色んなものにかけたくなります。味噌汁・スープ・カレー・シチュー・炒め物・煮物・肉魚料理・揚げ物・サラダ・茶漬け・惣菜・納豆や豆腐等何にでもかけてみるといいです。
香りと味わいで、ストレスも黒コショウの味わいで薄らいでくる感じです。
黒コショウを料理にたくさんかけると下の方に溜まり辛く感じることがあるので、スープ等では混ぜながら食べるのがお勧めです。玄米全粒粉やハトムギ全粒粉のように全粒には良さを感じやすい面があり、黒コショウも全粒で通じるものがあります。どんなものでも摂り過ぎは宜しくないですが、黒コショウの場合辛みが強いので自然のブレーキになります。他のコショウに比べインパクトが大きく、今まで食べていたものが一層美味しくなる不思議さがあります。黒コショウは冷えにもいいといわれますが、冷えは人によって難しい面があり一概には言えませんが、何となく指先も喜んでいるような黒コショウと感じるケースもあるかもしれません。
 


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