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商品詳細
慈眼・銀河の塩
銀河の塩  (塩に開眼:平戸の塩) 商品名: 銀河の塩 (塩に開眼:平戸の塩)
商品コード: F135

商品説明
 塩の違い実感 「銀河の塩」  200g
【塩で食べる新しい食べ方】
料理・野菜をワンランクアップするような塩 

まろやかさで慈眼の塩の上を行くのが銀河の塩で、特に食卓で塩を付けながら料理を食べると旨さ実感です。
おにぎりに使うと、「うまーい!」とか「おいしーい!」という声が出てくるような塩です。

■塩に開眼 
「慈眼の塩」を作る際に一番最初にできる結晶のみを集めたまろやかな塩が「銀河の塩」です。

銀河の塩も慈眼の塩も別々に摂れば、どちらも同じように美味しいです。しかし、両者を同時に較べると、銀河の塩の味わい深さの違いに気づきます。

料理に使うと慈眼の塩の方が効き易いため「慈眼の塩」が好まれる傾向がありますが、食卓で箸に付け色々な料理につけて食べると「銀河の塩」の良さの違いが分かります。オムスビなら旨さに「ころり」と惚れ込む感じです。

■食のスタイルを変える塩
天ぷらや豆腐を、食卓で銀河の塩を箸で少しつけながら食べると旨さ実感です。

食卓で色々な料理に箸で少し銀河の塩を付けて食べると、調味料では出せない旨みを感じることが多いです。今まで、醤油やソース・たれをつけるのが当たり前と思っていた料理に、この銀河の塩を付けて食べると発見の旨さがよくあります。

「塩で食べる」、「食卓で塩を箸につけて食べる」という今まで思いもしなかった食のスタイルになるほどの銀河の塩です。

まろやかな塩なので、料理やおにぎりに使う時は、市販の他の塩に比べ1.5倍前後の量が必要な感じです。その分ミネラルがたくさん摂れることになります。塩はナトリウムだけではなく、おいしい塩は様々なミネラルからできていることが分かるような塩です。

■発酵食品に不可欠な塩
日本だけでなく世界の長寿地域の重要な3大食べ物は全粒穀類・野菜・発酵食品です。
日本の場合発酵食品には塩が不可欠です。

減塩の危うさは味噌汁や梅干を避ける危険性でも明白ですが、減塩を信じ込むと発酵食品や日本食から遠ざかる食生活につながる傾向があります。

天然塩や自然塩と呼ばれるものでも、塩辛い塩も多いですが、塩辛くない慈眼の塩や銀河の塩には、塩や食生活に対する意識が変わるほどのまろやかな旨みがあります。

浅漬けも銀河の塩でつけるとまろやかな旨みが違います。

以前全国的に味噌汁と胃がんの調査が行われました。味噌汁をよく食べる地域ほど胃がんが少なく、しかも鹿児島県にみられるように味噌汁の具の種類が多いほど元気な人が多いことが判明しました。

梅干の本場紀州田辺市やみなべでは、住民が梅干を積極的に食べるために、健康診断結果や生活習慣病の大きな改善の報告もされています。

減塩で味噌汁や梅干まで敬遠する風潮がありますが、塩を悪者にする発想では、元気度を上げることは難しくなってきます。旨みのある塩ほど身体に良くて食が美味しいです。
販売価格:\850(税込)  
銀河の塩  (塩に開眼:平戸の塩)

銀河の塩  (塩に開眼:平戸の塩)

■日本はミネラル欠乏症 & 塩の大切さ
世界一の長寿や世界的な日本食ブームで和食は栄養豊富と思い込みがちですが、日本の野菜や水には以下のようにミネラルが欠乏気味で、海藻で補給するなどの工夫がされています。

*火山国の日本の土壌はミネラル分が少なく水は軟水
  (外国はミネラル分豊富な硬水が多い)
  (日本は降水量が多くミネラルが土壌から流出しやすい)
  
*ミネラル分が多いにんじんなどの野菜はそのまま食べれば自然の旨みがあり欧米の野菜が生で美味しいのはミネラルが多い証拠
  (日本の野菜はミネラルが少なく旨みも落ちる傾向)

*海藻を常食する民族は日本だけ
  (ヨーロッパでも海藻はたくさんあるが基本的に食べない、日本は絶対的なミネラル不足を海藻で補うことができた幸運な地理的条件)

*高度成長期以降の日本の野菜のビタミン・ミネラルはそれ以前の野菜に比べ数分の1
  (五訂食品栄養成分表を比較すると明白)

*化学肥料が多い土地の野菜はミネラル分も偏り多種類のミネラルが欠乏しアンバランス

*日本では腰が曲がった高齢者が多い
  
  (海外では腰の曲がった高齢者をほとんど見かないのに対し、日本では自家製野菜でミネラル等栄養豊富なはずの田舎で腰が曲がった人が多いのはミネラル不足が主因)
    
海から生まれてきた生命の源は水とミネラル分が多い塩です。塩の質の違いは、直接なめた時の旨みや料理につけて食べた時の美味しさの違いで分かります。
 

■塩は森・川・海流・地形・生態環境・伝統・こだわりの総合力

 宮城県三陸を中心とした畠山重篤氏が中心となって全国的に輪を広げつつある「森は海の恋人」のスローガンの運動で、海や魚介類を守るには、山・植林や川が大事なことが知られるようになってきました。

豊かな海や魚・貝・海藻にはミネラルを中心とした豊富な栄養素を運ぶ河川が不可欠だからです。

更に美味しい魚・貝・海藻は、海流・風・潮位・時化具合・地形・生態環境が大きく影響します。河川の恵みや流れのない海域の魚は、とりたての鮮魚でも生臭いものも多いのです。

ミネラル豊富で運動する環境の養殖魚の方が、河川が少なく流れも少ない環境の天然の魚よりも、美味しい傾向があります。豊後水道や来島海峡を要する愛媛県や玄界灘の曲がり角に位置する平戸周辺の養殖の魚が美味しい理由でも有ります。

塩も、魚・貝・海藻と同様に、環境により味がまるで異なることが、慈眼の塩や銀河の塩で初めて分かった次第です。慈眼の塩や銀河の塩で料理を食べてみると塩に対する考えが変わる人が多いです。  

■他の天然塩との違いが分かる「銀河の塩」
おいしい塩として良く知られる瀬戸内・沖縄・伊豆諸島・三陸・日本海・北海道・イタリア シチリア島の塩と銀河の塩を較べても違いがはっきりわかります。

口に入れた時に適度の辛味とそれを上回る旨みがあることが極上の条件ですが、これをクリアーできる塩は、ほとんどないといってもいいぐらいです。食べ較べてみると良く分かります。



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