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商品詳細
慈眼・銀河の塩
満月の初塩 5袋+1袋サービス 16%割引 商品名: 満月の初塩 5袋+1袋サービス 16%割引
商品コード: F136-6

商品説明
満月の初塩 200g

5袋+1袋サービス 16%割引

慈眼や銀河の塩を超える
まろやかな最高級塩』 


最高級塩満月の初塩5袋+1袋サービス 16%割引きのセットです。

一番塩の結晶を大きくするには釜焚きに工夫と手間が必要で、その大きな結晶の塩が最高級の「満月の初塩」です。このような結晶の大きな塩は他ではみられないもので、味の違いでも良さが実感できます。

 
販売価格:\9,500(税込)  
満月の初塩 5袋+1袋サービス 16%割引

■川のような海流の激流から作った稀有な塩
玄界灘と東シナ海の曲がり角の平戸周辺は、日本海と沖縄の水深地図を見れば分かるように、日本最大の広範な激流海域であります。

その稀有な激流の中で最も大きい激流ができるのが大潮で、人や漁船がいない満月の夜に採取し、作り上げたのがこの「満月の初塩」です。「慈眼の塩」や「銀河の塩」より、更にまろやかな塩です。

長崎慈眼堂の塩シリーズの中では、「満月の初塩」は、結晶を大きくする手間がかかる独自の技術が必要で、プロの料理人も認める他では手に入らないような逸品の塩です。

■世界的にも稀な塩
国内外の他の塩で結晶がこれだけ大きな塩は、当方が調べた限りではないです。

広大な日本海の水深は5000m、沖縄周辺は9000mからなり、日本海と沖縄周辺の間で潮流が日に2度行ったり来たりしています。津波は潮流の浅いところにくると何メートルにも高くなりますが、水深100m前後の玄界灘の曲がり角では海の中では激流が生じ、それが複雑な地形と相まって海中の攪拌作用を生んでいます。

これに匹敵するのはイタリアのシチリア島周辺海域ぐらいではないかと思います。しかし、シチリアの塩よりも、銀河の塩や満月の初塩の方が断然旨みが良いです。つまり、平戸周辺の方が世界有数の急流域のシチリアよりも、激流であるといってもいいと思います。

激流の結果ミネラル分の多い海水が常時できますが、満月の大潮の時は特に攪拌が強くミネラル濃度が高くなります。旨みを極めた最高級の天然塩ができることになります。

玄界灘は、黒潮とアムール・オホーツクの流れが融合する海域でもあります。変化の激しいところにはプランクトンも多く魚も栄養価の高いものを食べ良く運動しおいしく、そこから取れる塩にもミネラルの豊富さの違いがでてきます。

■ 激流がバリアを築いている
中国の海洋・河川汚染は深刻ですが、日本海と沖縄周辺を結ぶ世界的にも稀な激流が汚染水のバリアにもなっています。

平戸周辺の海岸には中国語の入ったゴミがほどんどないことや、越前クラゲがあまり入ってこないことも、この激流がバリアになっていることを示しています。
 
■まろやかさに感銘を受ける塩
まろやかさを較べると、「慈眼の塩」 「銀河の塩」 「満月の初塩」の順に一層まろやさと旨みがでてきます。比較せずに個別で摂ると、どれもまろやかで美味しいです。

粒が大きく料理に向いていますが、手動の岩塩ミル器で挽いて使うと、食卓の秀逸な調味料になります。塩辛くない塩なので、料理に使う時は、普通の自然海塩の倍ぐらいの量が必要です。


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