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【乾麺スパゲティ】

 

 伝統製法の低温乾燥にこだわり続けています!

デュラム小麦の豊な香り・もちもち食感をご賞味下さい。

目まぐるしく移り変わる現代。多くの製造メーカーが追求するのは、原料から製品までの製造時間の短縮、効率化。いかに早く製品をつくりあげるか、いわゆる"大量生産"。

それに対する当社の考え方は、NOです。なぜなら、効率を追求したオートメーション機械の製法では、品質や素材自体のもつ旨味が損なわれてしまうからです。通常、オートメーションでは、短時間に麺を形成し高温乾燥させる為に、60℃〜80℃もの高熱が加わります。これでは原料の旨みは失われてしまいます。

ニューオークボではなるべく熱が発生しないようデュラム小麦の練り込みからパスタの成型まで1回1回丁寧に時間をかけ作業しています。最後の乾燥については、一般的な熱風ではなく38℃以下に温度管理された乾燥室で約72時間かけ自然に近い状態で低温で乾燥します。水分をゆっくりと抜く事により小麦の風味が残り、またもっちりとし食感のパスタがうまれます。ニューオークボのパスタは、素材のタンパク質が熱変性(α化)していない証拠に表面が白っぽいのが特徴です。茹でる際に初めて熱が加わり光沢が出て風味が引き出されるのです。

 

 

  

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商品
ブロンズ スパゲティ1.7mm 500g×8袋

ブロンズ スパゲティ1.7mm 500g×8袋

表面にザラツキがつくブロンズダイスで製麺しているのでソースの絡みが最高です。

乾燥は低温で72時間以上、デュラム小麦の豊かな風味と甘味が、おいしさの秘密です。

■ブロンズダイスとは
青銅製のパスタを押し出す出口の型です。青銅製の型を通す事によってパスタに細かなザラツキができソースとの絡みが良くなります。摩擦熱が発生しやすい為、ゆっくりとパスタを押し出しますので非効率で大量生産には向きませんが上質なパスタを生み出すことが出来ます。
ブロンズダイスの他に通常一般品に良く使用されるテフロンダイスがありますがこちらは押し出しの穴にテフロン加工をすることにより表面がツルっと滑らかに仕上がります。摩擦熱が発生しにくいので高速押し出しで大量生産に向いています。
 

 

◆名   称:乾燥スパゲティ
◆内容量 :500g×8袋  1.7_
◆茹で時間:約7分〜8分
◆保存方法:常温
◆賞味期限:個々の商品に記載(製造より3年)
◆原材料 :デュラム小麦のセモリナ・食塩
◆アレルゲン:小麦
●配送費:東北〜関西は800円(5,000円以上お買い上げで無料) 


 

商品コード:110100

販売価格:3,040(税込 3,283円)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
ブロンズ スパゲティ1.9mm 500g×8袋

ブロンズ スパゲティ1.9mm 500g×8袋

もちもち感」と絶妙な「コシ」の乾麺です!

表面にザラツキがつくブロンズダイスで製麺しているのでソースの絡みが最高です。

乾燥は低温で72時間以上、デュラム小麦の豊かな風味と甘味がおいしさの秘密です。

■ブロンズダイスとは
青銅製のパスタを押し出す出口の型です。青銅製の型を通す事によってパスタに細かなザラツキができソースとの絡みが良くなります。摩擦熱が発生しやすい為、ゆっくりとパスタを押し出しますので非効率で大量生産には向きませんが上質なパスタを生み出すことが出来ます。
ブロンズダイスの他に通常一般品に良く使用されるテフロンダイスがありますがこちらは押し出しの穴にテフロン加工をすることにより表面がツルっと滑らかに仕上がります。摩擦熱が発生しにくいので高速押し出しで大量生産に向いています。

 

◆名   称:乾燥スパゲティ
◆内容量 :500g×8袋  1.9_
◆茹で時間:約8分〜9分
◆保存方法:常温
◆賞味期限:個々の商品に記載(製造より3年)
◆原材料 :デュラム小麦のセモリナ・食塩
◆アレルゲン:小麦
●配送費:東北〜関西は800円(5,000円以上お買い上げで無料) 

 

商品コード:110098

販売価格:3,040(税込 3,283円)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
イタリアンタイプ スパゲティ1.6mm 300g×8袋

イタリアンタイプ スパゲティ1.6mm 300g×8袋

もちもち感と独特のコシ!

シンプルなソースやトマトソースによく合います。

テフロンダイス仕上げ

 

72時間以上かけて低温でゆっくり乾燥、熟成させているので

デュラム小麦の豊かな風味と甘味が、おいしさの秘密です。
 

◆名   称:乾燥スパゲティ
◆内容量 :300g×8袋  1.6_
◆茹で時間:約7分
◆保存方法:常温
◆賞味期限:個々の商品に記載(製造より3年)
◆原材料 :デュラム小麦のセモリナ・食塩
◆アレルゲン:小麦
●配送費:東北〜関西は800円(5,000円以上お買い上げで無料)

商品コード:110101

販売価格:1,920(税込 2,074円)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
ペンネマカロニ 100g×24袋 【1ケース】

ペンネマカロニ 100g×24袋 【1ケース】

お待たせしました!!

以前よりお問い合わせを多数いただいておりましたマカロニを遂に発売!!

ショートパスタの代表格であるペンネマカロニをケースにて販売開始!!

一般のものとは違い肉厚で食べごたえ抜群。サラダ以外にもパスタソースをかけてメインとし

てもお召し上がりいただけます。

◆名称:マカロニ
◆内容量:100g×24
◆茹で時間:約10〜11分
◆保存方法:常温
◆賞味期限:個々の商品に記載(製造より3年)
◆原材料:デュラム小麦のセモリナ・食塩
◆アレルゲン:小麦
●配送費:東北〜関西は800円(5,000円以上お買い上げで無料)
 

商品コード:510055

販売価格:3,120(税込 3,370円)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
エルボマカロニ 100g×24袋 【1ケース】

エルボマカロニ 100g×24袋 【1ケース】

お待たせしました!!

以前よりお問い合わせを多数いただいておりましたマカロニを遂に発売!!

愛くるしい曲り具合が特徴のエルボマカロニをケースにて販売開始!!

もちもちの食感とザラザラな表面にソースがよく絡みます。グラタンなどにもピッタリ!

◆名称:マカロニ
◆内容量:100g×24
◆茹で時間:約10〜11分
◆保存方法:常温
◆賞味期限:個々の商品に記載(製造より3年)
◆原材料:デュラム小麦のセモリナ・食塩
◆アレルゲン:小麦
●配送費:東北〜関西は800円(5000円以上お買い上げで無料)
 

商品コード:500059

販売価格:3,120(税込 3,370円)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
スクリューマカロニ 100g×24袋 【1ケース】

スクリューマカロニ 100g×24袋 【1ケース】

お待たせしました!!

以前よりお問い合わせを多数いただいておりましたマカロニを遂に発売!!

その形態から[ソースの絡みはダントツ]のマカロニ。

もちもち食感でありながら茹で時間は4分という早茹でパスタ。

茹で上げ後は倍近い大きさになりボリューム感は抜群です。

◆名称:マカロニ
◆内容量:100g×24
◆茹で時間:約4〜5分
◆保存方法:常温
◆賞味期限:個々の商品に記載(製造より3年)
◆原材料:デュラム小麦のセモリナ、食塩
◆アレルゲン:小麦
●配送費:東北〜関西は800円(5,000円以上お買い上げで無料)
 

商品コード:510064

販売価格:3,120(税込 3,370円)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
ブロンズ スパゲティ1.7mm 500g×24袋 【1ケース】

ブロンズ スパゲティ1.7mm 500g×24袋 【1ケース】

人気の『ブロンズ スパゲティ』をケースにて販売開始!!

業務店の方々必見!!お得なケース販売!!(※ご家庭用にもご購入いただけます)

原料は厳選したデュラム小麦の中心部分のみを使用。

日本で唯一イタリア伝統製法であるブロンズダイスを使って製麺しているため麺の表面にザラつきがありパスタソースがよく絡む逸品です。

乾燥も72時間以上じっくりと低温熟成乾燥し小麦の風味が香る商品です。

◆名称:乾燥スパゲティ
◆内容量:500g×24袋 1.7mm
◆茹で時間:約8〜9分
◆保存方法:常温
◆賞味期限:個々の商品に記載(製造より3年)
◆原材料:デュラム小麦のセモリナ・食塩
◆アレルゲン:小麦
●配送費:東北〜関西は800円(5,000円以上お買い上げで無料)
 

商品コード:100036

販売価格:8,400(税込 9,072円)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
ブロンズ スパゲティ1.9mm 500g×24袋 【1ケース】

ブロンズ スパゲティ1.9mm 500g×24袋 【1ケース】

人気の『ブロンズ スパゲティ』をケースにて販売開始!!

業務店の方々必見!!お得なケース販売!!(※ご家庭用にもご購入いただけます)

原料は厳選したデュラム小麦の中心部分のみを使用。

日本で唯一イタリア伝統製法であるブロンズダイスを使って製麺しているため麺の表面にザラつきがありパスタソースがよく絡む逸品です。

乾燥も72時間以上じっくりと低温熟成乾燥し小麦の風味が香る商品です。

◆名称:乾燥スパゲティ
◆内容量:500g×24袋 1.9mm
◆茹で時間 約9〜10分
◆保存方法:常温
◆賞味期限:個々の商品に記載(製造より3年)
◆原材料:デュラム小麦のセモリナ・食塩
◆アレルゲン:小麦
◆配送費:東北〜関西は800円(5,000円以上お買い上げで無料)
 
 

商品コード:110042

販売価格:8,400(税込 9,072円)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

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