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ご挨拶

ペルルフェルクリン オーナーシェフの藤村麻里と申します。1973年名古屋に生まれ、スイスチョコレートの専門店「オーフェルクリン」で8年学び、2007年に独立「プチペルル」を開業。2012年に修行先の「オーフェルクリン」の路面店としての役割を引き継ぐことになり、店名を「ペルルフェルクリン」に改名しました。20代前半に、まだ働く事になると思っていなかった頃「オーフェルクリン」に初めてお客として足を運んだ時の事を今も覚えています。丘の上の交差点角に静かに佇んでいた「オーフェルクリン」のお店。半地下になった入り口まで数段階段を降りて扉を開けたら、専用のショーケースに、ずらりと山積みに並んだチョコレート。当時はチョコレート専門店がまだ見慣れなかったので、初めて見るその光景がすごくお洒落で特別なものに感じたのを覚えています。今その思い出のあるお菓子を引き継いで作っていける事になったのはとても感慨深く、その役割を頂けた事に感謝しています。私同様に「オーフェルクリン」のお菓子に思い入れを持って頂いているお客様に、これからも変わらない思い出の味をお届け出来たら嬉しいです。そして当時のままのお菓子の味を大切に守りつつ、日々精進し新しいお菓子も加えて、来店の都度楽しんで頂けるお店でありたいと思っています。どうぞよろしくお願い申し上げます。

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