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柿は縄文、弥生時代の遺跡から種が出土していますが、今のような大きな柿は、「古事記」や「日本書紀」に柿の名前が記されていることから奈良時代に中国から渡来したと考えられています。日本で栽培されるようになったのは明治時代からです。
柿には「甘柿」と「渋柿」がありますが、これらの違いは渋み成分「タンニン」が口の中で溶けると渋くなり、溶けなければ甘く感じます。
「渋柿」は、アルコールや炭酸ガスを使って処理することで、タンニンを可溶性から不溶性に変化させて渋を抜いて(渋みを感じなくさせて)います。
渋柿を干して「干し柿」にすると、渋みは自然に抜けます。干し柿は平安時代には作られていた記録があり、1000年も前から作られていた日本が誇るドライフルーツです。

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福岡 富有 【FF30N】

福岡 富有 【FF30N】

福岡県産
品種:富有

岐阜県瑞穂市(旧本巣郡巣南町)が発祥の地で、明治36年に「富有」と命名されました。樹上で渋が抜けて甘くなる、完全な甘柿です。果肉は緻密で柔らかく、大粒で甘みの強い品種です。


8個 (計 2.2kg) 
簡易化粧箱

送料込み

※お届け期間 :11月1日〜12月5日まで
※お申込み期間:11月30日まで

※商品到着後はすぐに開封いただき、中の栞をご参照の上、
保存・お召し上がりください。
※クール便と常温便との同梱はできません。

商品コード:NT-1103

販売価格:3,240(税込)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

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商品
和歌山 紀の川(柿) 【WK35】

和歌山 紀の川(柿) 【WK35】

和歌山県産

たねなし柿(渋柿)を収穫する前に樹上で果実一つ一つに固形アルコール入りの袋を掛けて渋抜きを行ったのが「紀の川柿」です。樹上で脱渋することによりタンニンが凝縮して果肉一面にゴマを振ったようになり、甘くねっとりとした食感が楽しめます。


6個 (計 1.4kg) 
サン・フルーツオリジナル化粧箱入り 


送料込み

※お届け期間 :11月20日〜11月30日まで
※お申込み期間:11月25日まで


※商品到着後はすぐに開封いただき、中の栞をご参照の上、
保存・お召し上がりください。
※クール便と常温便との同梱はできません。

商品コード:KA-1101

販売価格:6,264(税込)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

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