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とらふぐ亭のとらふぐは、「 国産であること、最高級の味であること、そして水槽で泳ぐとらふぐを捌きたてで調理してご提供すること 」 を貫き通してきました。これが “ 泳ぎとらふぐ ” です。こだわり続けることは、生産現場が見通せる方法、生産情報を的確に把握できる方法、生産技術を革新させる方法等を進化させ続けることです。こだわりの 『 とらふぐ亭のプロの味 』 を是非ご賞味ください。

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