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2019年 あんずジャム ラズベリージャム
パイナップルジャムできました 

「旅する帽子たち」  

7月13日〜9月23日のあいだ
当店にて
帽子作家のあらい靜枝さんの帽子を
展示販売しています。
手編みの麻や藤などを使った
夏むきの素材の爽やかな帽子たち。
リボンやボタンは100年前につくられた
アンティーク素材も使用しています。
お陰様で初日からご好評を頂いております。
すべて作家さんによる一点物。
ぜひ試着をかねて観にいらして下さい。

おすすめ商品

おすすめ商品
パイナップル(S)

パイナップル(S)

甘く完熟した石垣島産のパイナップルの
角切りにした果肉をたっぷりと詰め込んだジャムです。
完熟の甘い果肉と南国果実の香り、少しの酸味があります。
トロピカルな風味をお楽しみください。

甘さ ★★★★☆ 4
酸み ★☆☆ 2 
香り ★★★★★ 5

素材について:パイナップル 石垣島産

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販売価格:730(税込 788円)

商品重量:125g(内容量)

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あんず(S)

あんず(S)

今年も幻のあんずと言われる「信山丸」を100%使用しています。
収穫量の希少で味の濃いあんずです。
より味と色の濃く、ねっとりとした味わい。
熟したあんずは華やかな風味があり、酸味と甘さのメリハリと
濃厚でまったりとした舌触りが味わえます。
酸味のあるジャムがお好きな方におすすめです。

甘さ ★★☆☆☆ 2.5  酸味とのバランスが良い甘さ
酸み ★★★★☆  4    ハッキリとした酸み
香り ★★★★☆ 4   完熟杏子のふんわりした香り
素材について:長野県産
あんずLサイズはこちら

販売価格:667(税込 720円)

商品重量:125g(内容量)

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ラズベリー(S)

ラズベリー(S)

国産の生の完熟ラズベリーはまだ希少です。
完熟のラズベリーは痛みやすいので、
初夏の雨の隙間を縫ってはせっせと収穫をし
新鮮な実をジャムにします。
夏の日差しに光る深紅の実は瑞々しい甘酸っぱさ。
他の果実では得難い、華やかで芳醇な香りが魅力です。

甘さ ★★★☆☆ 2.5 酸味を引き立てるベリーの甘み
酸み ★★★★☆ 4   瑞々しい酸味
香り ★★★★★ 5+ 華やかな素晴らしい香り
素材について:山梨県・北杜市産 契約農家産

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販売価格:750(税込 810円)

商品重量:125g(内容量)

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おすすめ商品
ルバーブ(S)

ルバーブ(S)

ルバーブは果実というより茎の野菜になりますが
スモモなど果物のような酸味をもつので
ヨーロッパではパイやジャムなどにしてお菓子に使われます。
とてもさっぱりとした酸味と、豊富な繊維質が
独特のねっとりとした食感を生み出します。
最近はルバーブをご存知のお客様も増え
「赤いルバーブはないですか」と聞かれることもありますが
試作で比較してみたところ緑のルバーブの方が
強健なのか茎が太く香りも良いため
当店では緑のルバーブを採用しています。

別名食用大黄で、漢方では整腸作用のある
生薬として使われる、ダイオウの近縁種です。
そのためヨーロッパでもお腹のお通じの薬として
使われた歴史もあります。
ヨーグルトと一緒に召しあがれば
整腸作用に期待できるかもしれません。


Lサイズはこちら
甘さ ★★☆☆☆ 2 あまり甘くない 
酸み ★★★★☆ 4 さっぱりした酸味
香り ★★★★☆ 4.5 青みのある特有の風味
テクスチャ ペーストタイプ
素材について:長野県契約農家産

販売価格:574(税込 620円)

商品重量:125g(内容量)

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さくらんぼ(S)

さくらんぼ(S)

種を1粒ずつ丁寧に取り出して、粒が残るように煮込みました。
さくらんぼの持つ香りと、たっぷりむっちり、とした果肉の食感が楽しめます。
ジューシーな果汁と、少しの酸味。
パン、ヨーグルトのほかにチェリーパイにもお使い下さい。
贈り物にも人気のあるジャムです。

素材について:山梨県 契約農家産
甘さ ★★★★☆ 4 優しい甘さ
酸み ★☆☆☆☆ 1.5 ほのかな酸味

香り ★★
☆☆ 3 

Lサイズはこちら
さくらんぼと、もものミックスジャムもございます。

販売価格:750(税込 810円)

商品重量:125g(内容量)

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おすすめ商品
ジャボレー(さくらんぼ)(S)

ジャボレー(さくらんぼ)(S)

通常のさくらんぼと違い、濃い赤紫色の
メリハリのきいた酸味のあるさくらんぼです。
酸味と甘さの両方をもち、さっぱりと頂けます。
アメリカンチェリーのような濃い赤紫の果肉が
ごろごろと入っています。
さっぱりとしたジャムをお求めの方におすすめです。
日本では流通のほとんどない希少な品種のため
毎年少量生産です。
在庫のあるうちにお早めのお求めをおすすめします。

甘さ ★★☆☆ 3  
酸み 
★★★☆ 3.5  
香り ★
☆☆ 2  
テクスチャ 実の形が残ったプリザーブタイプ


素材について:山梨県産

Lサイズはこちら

 

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2019年のジャボレーができました。毎年少量生産のためお求めはお早めに。

販売価格:750(税込 810円)

完売御礼。次回製造は2020年7月頃予定です。

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おすすめ商品
くわの実(S)

くわの実(S)

桑の実とは、ブラックベリーにも似た見た目の果実で
素朴な甘さと、酸味、独特の野趣のある風味をもち、
目に良いといわれるアントシアニンが豊富な果実です。

栽培農家が非常に少ない希少な果実です。
大粒の実を丸ごとゴロリゴロリと瓶詰めしています。
他の果実では得難い独特の風味とお味に、リピーター様が多いジャムです。
ジャムクラフトとりはたは、くわの実ジャムから出発しました
とても思い入れのあるジャムです。


甘さ ★★★☆ 3 自然な甘さ 
酸み 
☆☆☆ 2 桑の実自体の酸味がかすかに
香り ★★★★★
 5桑の野趣ある個性的な風味
素材について:山梨県産


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おすすめコメント

 今年は特に酸味もあり例年よりメリハリのあるジャムとなっております。

販売価格:792(税込 855円)

商品重量:125g(内容量)

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おすすめ商品
いちご(S)

いちご(S)

 人気No.1

当店で一番人気のジャムです。
果肉たっぷりでご好評をいただいています。
ギフトにもぜひ。
最近では少なくなってしまいました土壌栽培の、完熟いちごは
高温で煮込んでも、煮崩れせず、濃厚な風味が残ります。
その完熟いちごの実を、たっぷり使い
粒が丸ごとゴロゴロと入ったジャムにしました。
いちごの豊かな風味が楽しめます。

甘さ ★★★★☆ 4.5 完熟いちごの甘さ
酸み ★☆☆☆☆ 1.5 かすか
香り ★★★★★ 4.5 甘やかで豊かな完熟いちごの香り

素材について:いちご 山梨県 契約農家産

いちごLサイズはこちら

販売価格:685(税込 740円)

商品重量:125g(内容量)

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おすすめ商品
いちごレモン(S)

いちごレモン(S)

艶のあるしっかりとしたいちごと、瀬戸内の無農薬レモンで煮込みました。
完熟いちごの実が丸ごとゴロゴロと入ったジャムです。
いちごの風味と、レモンのすっきりした酸味が口いっぱいに広がります。
大粒の苺を一粒クッキーのせるだけでも贅沢なティータイムに。
紅茶に入れてロシアンティーにもどうぞ。

甘さ ★★★☆☆ 3   完熟いちごの甘さ
酸み ★★★★☆ 4  甘さを引締めるレモンの酸み
香り ★★★★★ 4.5 甘やかで豊かな完熟いちごの香り

素材について:いちご 山梨県 契約農家産
レモン 国産
Lサイズはこちら

販売価格:685(税込 740円)

商品重量:125g(内容量)

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おすすめ商品
いちごラム(S)

いちごラム(S)

いちごジャムにラム酒を少々。
完熟いちごの甘い香りと、ラム酒の香りで
風味豊かなジャムになりました。
いちごの実が、丸ごとゴロゴロ入っています。
クラッカーにクリームチーズといちごラムを乗せてワインのお供としても。
男性のファンが多いジャムです。


甘さ ★★★★☆ 4.5 完熟いちごの甘さ
酸み ★☆☆☆☆ 1  ほとんど無し
香り ★★★★★ 5 甘やかないちごとダークラムの濃厚な香り

素材について:いちご 山梨県 契約農家産
ラム酒 ジャマイカ産

Lサイズはこちら

販売価格:685(税込 740円)

商品重量:125g(内容量)

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