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ルバーブ

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ルバーブ(S)

ルバーブ(S)

ルバーブは果実というより茎の野菜になりますが
スモモなど果物のような酸味をもつので
ヨーロッパではパイやジャムなどにしてお菓子に使われます。
とてもさっぱりとした酸味と、豊富な繊維質が
独特のねっとりとした食感を生み出します。
最近はルバーブをご存知のお客様も増え
「赤いルバーブはないですか」と聞かれることもありますが
試作で比較してみたところ緑のルバーブの方が
強健なのか茎が太く香りも良いため
当店では緑のルバーブを採用しています。

別名食用大黄で、漢方では整腸作用のある
生薬として使われる、ダイオウの近縁種です。
そのためヨーロッパでもお腹のお通じの薬として
使われた歴史もあります。
ヨーグルトと一緒に召しあがれば
整腸作用に期待できるかもしれません。


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甘さ ★★☆☆☆ 2 あまり甘くない 
酸み ★★★★☆ 4 さっぱりした酸味
香り ★★★★☆ 4.5 青みのある特有の風味
テクスチャ ペーストタイプ
素材について:長野県契約農家産

販売価格:574(税込 620円)

商品重量:125g(内容量)

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