そばはそばでも、ひと味違う。それが、中国雲南省、チベット、モンゴルなどの山岳地帯でタタール人が栽培する鞭靼（だったん）そばです。鞭靼そばは、ルチンを多く含み、お湯を注ぐとお湯がやや黄色味を帯びてきます。その色こそルチンの特徴です。ルチンは、毛細血管を丈夫にし、生活習慣病の予防に役立つとされる優れもの。鞭靼そばを原料に使った弐賀（にが）そばは、爽やかな味わいのなかに食物繊維をはじめ、豊富な栄養がたっぷり。熱湯を注いで3分。添え付けのスープと「雲仙きのこ本舗」栽培のきのこの具材を入れれば出来上がり。ヘルシーな食生活にぴったりの逸品です。京都一休堂の七味唐辛子も添えました。
※合成着色料・保存料は使用しておりません。
※ざるそばとしてもお召し上がり頂けます。