珍味

めかぶ漬【めかぶづけ】

三陸に春を告げるわかめ漁(わかめ刈り)は、2月下旬から始まります。歌津小太郎「めかぶ漬」はこのまだ寒い時期の新芽の「めかぶ」だけを使って製品にしております。新芽ならではの強いねばりとシャキシャキ感、さらに早春の磯の香りは深い味わいです。歌津小太郎人気No.1の「めかぶ漬」、どうぞご賞味ください。

めかぶ漬【めかぶづけ】

三陸に春を告げるわかめ漁(わかめ刈り)は、2月下旬から始まります。歌津小太郎「めかぶ漬」はこのまだ寒い時期の新芽の「めかぶ」だけを使って製品にしております。新芽ならではの強いねばりとシャキシャキ感、さらに早春の磯の香りは深い味わいです。歌津小太郎人気No.1の「めかぶ漬」、どうぞご賞味ください。

ほや醤油漬【ほやしょうゆづけ】

初夏の訪れとともに、旬を迎える南三陸のホヤ。世界三大漁場が育むとっておきの素材と言っても過言ではないその旨さは、とにかく新鮮であることが必須条件。水揚げから製品にするまでの時間にもこだわり、ホヤの加工品では他に類を見ない醤油味で磯の香り深さをより濃厚に表現しています。

ほや醤油漬【ほやしょうゆづけ】

初夏の訪れとともに、旬を迎える南三陸のホヤ。世界三大漁場が育むとっておきの素材と言っても過言ではないその旨さは、とにかく新鮮であることが必須条件。水揚げから製品にするまでの時間にもこだわり、ホヤの加工品では他に類を見ない醤油味で磯の香り深さをより濃厚に表現しています。

磯人漬【いそっとづけ】

早春の三陸の磯を彩どる4種類の海藻(わかめ、めかぶ、ふのり、まつも)に刻み生姜を加え、和風醤油の味に仕上げた磯の香りたっぷりな和え物です。ご飯に乗せたり、麺類に乗せたりと様々なシーンでお召し上がりいただけます。特にお好みの千切り野菜との和え物は食欲をそそります。

磯人漬【いそっとづけ】

塩うに【しおうに】

海藻の栄養分を豊富に含んだ甘みたっぷりのウニを天然ミネラル塩でじっくりと熟成。うまいっをとことん追求した本物の塩うには、漁師の誇りをかけ、素材選びからその製法に至るまで歌津小太郎のこだわりが細部にまで表現された手加減無しの極上品です。

塩うに【しおうに】　

海藻の栄養分を豊富に含んだ甘みたっぷりのウニを天然ミネラル塩でじっくりと熟成。うまいっをとことん追求した本物の塩うには、漁師の誇りをかけ、素材選びからその製法に至るまで歌津小太郎のこだわりが細部にまで表現された手加減無しの極上品です。

陸中漬【りくちゅうづけ】

陸中漬【りくちゅうづけ】

真いか塩辛【まいかしおから】

三陸沖で水揚げされる「真いか(スルメイカ)」でも、肝にも旨みがある一級品が水揚げされるのは夏の終わり頃からと代々伝わっています。日本の伝統食「いか塩辛」を三陸産の厳選した素材から歌津小太郎らしくシンプルに仕上げました。真イカの身の部分だけを製品にした「白造り」の塩辛は、濃厚な肝の風味と身のやわらかさに、食した人の舌を唸らせます。

いかめかぶ

震災による影響で、製造を休止していました歌津小太郎の代名詞とも言える「いかめかぶ」が平成27年4月より製造を再開しました。新芽のめかぶと、スライスした真いかの身を薄口醤油で和えた黄金比は長年磨き上げてきた伝統の味です。めかぶのシャキシャキした食感に、いかの柔らかさがほどよいアクセントを醸し出しています。

いくら醤油漬【いくらしょうゆづけ】

産卵期の鮭の卵粒を一粒一粒、丁寧にほぐし、独自の技法で醤油漬加工しております。

＜おいしい食べ方＞
炊き立てのご飯にのせて「いくら丼」が一番のおすすめ。お寿司、手巻き寿司のネタに、おにぎり、お茶漬けにもよく合います。

焼うに【やきうに】

直火で焼き上げることによって、より一層ウニの風味が増す「焼うに」は地元でも知る人ぞ知る至福の味わいです。丁寧にアワビの殻に盛り付け、高温で一気に焼き上げた製法は、歌津小太郎のこだわりが細部にまで行き届いています。