漬物処あきもと

大阪南部の泉州地域で栽培されているふっくら丸みのあるなすです。その名の通り水分が多くて柔らかく独特の甘みを持ちます。浅漬けにすると大変おいしく、ほどよい塩気に爽やかな酸味が感じられる絶妙な味わいです。しっかりと塩もみすることで色止めしてあるので鮮やかな見た目も美しい一品です。丸っと1個漬なのでお好みのサイズにカットしてお召し上がりください。

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