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間違いだらけの厨房計画(快適厨房に求められる要件)

商品詳細
間違いだらけの厨房計画(快適厨房に求められる要件)
「快適で衛生的な業務用厨房づくり」を行うにあたり、誤解を受けやすい「間違い」を題材(厨房構造、熱源等に対する誤解)に、実験データ等に基づき応える図書である。

サイズ:A4版
頁数:89
発行:2002(H14)年10月

商品コード:0886H001

販売価格:700(税込 770円)

在庫:14

商品重量:307g

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